1. Gemüse und Kartoffeln garen
Wasser mit Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen.
Kartoffeln und hartes Gemüse (z. B. Karotten, Kohlrabi) hineingeben, 10 Minuten köcheln.
Brokkoli und Zitronenscheiben zugeben, weitere 5 Minuten garen.
2. Lachs dämpfen
Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen.
Deckel schließen und 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
3. Sauce zubereiten
200 ml Garflüssigkeit abnehmen, mit Mehl glatt rühren.
Kräuterfrischkäse, Senf und Zucker einrühren, kurz aufkochen.
4. Servieren
Lachs und Gemüse auf Tellern anrichten, mit Sauce beträufeln.
Mit Dill bestreuen.
🔥 Tipp: Für extra Frische 1 TL Zitronensaft in die Sauce rühren!
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