🌿 Die Stiele der Artischocken abschneiden, waschen und 20 Minuten dämpfen oder kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
🔪 Die Blätter vorsichtig vom Strunk lösen und die Schale mit einem Löffel entfernen.
🧄 Schalotte und Knoblauch fein hacken. 2 Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
🧀 Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Schalotte, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen.
🥄 Die Artischockenherzen mit dieser Käsemischung füllen.
🌞 Die Oberseite mit den restlichen Semmelbröseln und etwas Olivenöl bestreuen.
🔥 8–10 Minuten goldbraun grillen.
🌿 Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung: Sie können vorgegarte Artischockenherzen verwenden, um das Kochen zu vermeiden.
🔁 Zutatentausch: Für eine würzigere Variante den Ricotta durch frischen Ziegenkäse ersetzen.
🔥 Backtipp: Für ein noch knusprigeres Gratin vor dem Backen ein paar Butterflöckchen unter die Semmelbrösel heben.
