Zutaten
– 2 große Artischocken (Typ Camus oder Castel)
– 1 Zitrone (zum Ansäuern des Kochwassers)
– 80 g Semmelbrösel
– 2 gehackte Knoblauchzehen
– 40 g geriebener Parmesan (oder Malzhefe für eine vegane Variante)
– 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 3 Esslöffel Olivenöl
– Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
– Eine Prise Piment d’Espelette (optional)
Zubereitungsschritte
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