Kartoffeln kochen 🥔
Kochen Sie die ganzen Kartoffeln etwa 15 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Vorbereitung der Schalen
Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und dabei einen Rand von etwa 5 mm stehen lassen.
Füllung vorbereiten 🧀
Das aus den Kartoffeln entfernte Fruchtfleisch in einer Salatschüssel zerstampfen. Butter, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, die Hälfte des gewürfelten Räucherschinkens und 2/3 des in kleine Stücke geschnittenen Raclettekäses hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glattes Püree entsteht.
Die Kartoffeln füllen
Füllen Sie jede Kartoffelschale mit der Füllung. Die Oberseite mit dem restlichen Raclettekäse und geräuchertem Schinken bestreuen.
Kochen im Ofen 🔥
Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform. Bei 200 °C (Umluft) 10 bis 12 Minuten backen, bis die Oberseite schön gebräunt ist.
Fertigstellung 🌿
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit gehackter Petersilie bestreuen, um ihm einen Hauch von Frische und Farbe zu verleihen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Um Zeit zu sparen, verwenden Sie vorgedämpfte Kartoffeln, die in Vakuumbeuteln erhältlich sind.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine andere Variante können Sie den geräucherten Schinken durch gegrillten Speck oder Hühnerspeck ersetzen.
🔥 Kochtipp
Für ein noch knusprigeres Gratin mit 2 Minuten Grillfunktion abschließen.
