1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
2. Teig herstellen: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit den Eiern, dem Mehl, den gehackten Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse vorsichtig unter den Kartoffelteig heben, sodass er gleichmäßig verteilt ist.
4. Puffer braten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen des Kartoffelteigs in die Pfanne geben und flach drücken, um runde Puffer zu formen. Bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Abtropfen lassen: Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Servieren: Die gefüllten Kartoffelpuffer warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einem Dip aus Sauerrahm.
Tipps: Für eine extra Käsefüllung können Sie in die Mitte der Puffer vor dem Wenden noch einen kleinen Löffel Käse geben. Achten Sie darauf, die Puffer nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen.
Um Ihnen das Rezept besser zu veranschaulichen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
