🔪 Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte reiben. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Geriebene Karotte, gekochten Reis und einen Löffel Sojasauce hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
🍲 Sauce zubereiten: Rinderbrühe, restliche Sojasauce und braunen Zucker in einem kleinen Topf verrühren. Zum Köcheln bringen. Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren in die Brühe geben, bis die Sauce eindickt und glänzt (ca. 2–3 Minuten).
🍽️ Rouladen formen: Ein Kohlblatt auslegen, einen Teil der Füllung in die Mitte geben, die Ränder einschlagen und fest aufrollen. Wiederholen, bis 8 Rouladen entstanden sind.
🔥 Rouladen zubereiten: Die Rouladen fest in eine beschichtete Pfanne legen. Die Sauce darübergießen, abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
🌿 Anrichten: Für einen frischen und dekorativen Boden auf jedem Teller ein Salatblatt anrichten. Zwei Rouladen darauflegen und gut mit Sauce bestreichen. Mit Sesam und fein gehackter frischer Petersilie bestreuen. Die Kirschtomaten halbieren und ordentlich am Tellerrand anrichten.
✅ Tipp für ein einfacheres Rezept:
💡 Bereiten Sie die Füllung im Voraus zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. So sparen Sie wertvolle Zeit.
🔁 Zutatentausch:
🥬 Für eine noch proteinreichere Variante können Sie den gekochten Reis durch Quinoa ersetzen.
🔥 Kochtipp:
👩🍳 Drücken Sie die Rouladen fest in die Pfanne, damit sie sich beim Garen nicht entfalten. Verwenden Sie einen Deckel, um den Dampf zu halten und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
