♨️ Die Auberginenscheiben direkt auf den heißen Grill (oder eine geölte Grillplatte) legen. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und zart sind.
🍃 Sobald die Auberginen fertig sind, auf einer Servierplatte anrichten.
🌿 Auf jede Scheibe einen Löffel Pesto geben, solange sie noch warm ist.
🧀 Mit geriebenem oder gehobeltem Parmesan bestreuen. Mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.
❄️ Heiß oder warm als Vorspeise, Beilage oder Starter servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung: Wenn Ihr Grill nicht sehr leistungsstark ist, können Sie die Auberginenscheiben vor dem Grillen 2 Minuten in der Mikrowelle vorgaren.
🔁 Ersatzzutat: Parmesan kann durch zerbröckelten Ziegenkäse oder reifen Pecorino ersetzt werden.
🔥 Kochtipp: Damit die Auberginen nicht austrocknen, bestreichen Sie sie nach der Hälfte der Garzeit mit Öl, wenn der Grill sehr heiß ist.
