🥣 Detaillierte Vorbereitungsschritte:
🍆 1. Bereiten Sie die Auberginen vor
Die Auberginen waschen und in dicke Scheiben (ca. 1,5 cm) schneiden. Leicht mit Salz bestreuen und 10 Minuten abtropfen lassen. Mit Papiertüchern abtupfen.
🔥 2. Grillen
Die Auberginenscheiben beidseitig mit Olivenöl bestreichen.
Auf den heißen Grillrost legen. Auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten grillen, bis die Scheiben zart und gut gezeichnet sind.
🥄 3. Tahini-Sauce zubereiten
Mischen Sie in einer Schüssel Tahini, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Wasser und Salz.
Schlagen, bis die Masse cremig ist. Wenn die Soße zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
🍽️ 4. Den Teller dekorieren
Die gegrillte Aubergine auf einem Teller anrichten. Großzügig mit Tahini-Sauce bedecken.
Mit frischen Granatapfelkernen und gehackter Petersilie bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Bereiten Sie die Tahini-Sauce im Voraus zu und bewahren Sie sie gekühlt auf. Es verbessert sich mit dem Alter.
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Wenn Sie eine leichtere Sauce wünschen, können Sie das Tahini durch einfachen griechischen Joghurt ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Drehen Sie die Auberginen nur einmal, um eine schöne Karamellisierung zu erzielen, ohne sie zu zerreißen.
