1. Die Aubergine waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen.
2. Einen Grill oder eine Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun grillen.
3. Die erste Scheibe gegrillte Aubergine großzügig mit frischem Ziegenkäse bestreichen.
4. Einige gehackte getrocknete Tomaten und ein Basilikumblatt darauf verteilen.
5️⃣ Den Vorgang wiederholen und 3 bis 4 Schichten auftragen, um eine kleine Millefeuille zu formen.
6️⃣ Leicht mit Pfeffer würzen, nach Belieben etwas Honig darüber träufeln und mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.
7️⃣ Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, dazu einen grünen Salat oder ein paar Oliven für den besonderen Genuss.
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