Gegrillte BBQ-Schweinekoteletts mit Maiskolben und Kartoffelsalat

1. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln kochen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind (10–15 Minuten), dann etwas abkühlen lassen und Hackfleisch hacken.
Mayonnaise, Senf, Essig, Zwiebel, Sellerie und Kräuter in einer Schüssel verrühren. Kartoffeln unterheben. Kalt stellen.
2. Schweinekoteletts würzen und grillen
Koteletts trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika einreiben.
Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, in den letzten Minuten mit BBQ-Sauce bestreichen, bis die Sauce karamellisiert ist und die Innentemperatur 63 °C erreicht hat. 5 Minuten ruhen lassen.
3. Mais grillen
Mais mit Öl oder Butter bestreichen. 10–12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er goldbraun und zart ist. Nach Belieben würzen.
🍽️ Servieren
Schweinekoteletts mit einem großzügigen Klecks Kartoffelsalat und einem saftigen Maiskolben anrichten. Optional: Mit etwas BBQ-Sauce beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.