1. Gemüse vorbereiten: Heize den Grill oder eine Grillpfanne vor. Beträufle die Auberginen-, Zucchini- und Paprikascheiben mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Grille das Gemüse für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis es weich und leicht angebräunt ist. Nimm das Gemüse vom Grill und stelle es beiseite.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
3. Tomatensauce zubereiten: Gieße die Tomatensauce in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Füge den gehackten Basilikum hinzu und lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Lasagne schichten: Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Auflaufform beginne mit einer Schicht Tomatensauce, gefolgt von einer Schicht Lasagneblätter. Darauf kommt eine Schicht gegrilltes Gemüse und eine Schicht Mozzarella. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Tomatensauce und Mozzarella ab. Bestreue die oberste Schicht mit geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.
5. Backen: Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Lasagne für 25 Minuten. Entferne dann die Folie und backe sie für weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
6. Servieren: Lass die Lasagne vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen, damit sie sich setzen kann. Serviere sie warm, garniert mit frischem Basilikum.
Zusätzliche Tipps: Du kannst die Lasagne auch mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Pilzen variieren. Serviere dazu einen frischen grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
Um dir zu helfen, das Rezept besser zu verstehen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
