1️⃣ Das Hähnchen marinieren – mit Salz und Pfeffer würzen und die Brüste mit Kräutern der Provence bestreuen. Mit Zitronensaft und 2 EL beträufeln. S. Öl, 5 Minuten einmassieren und dann beiseite stellen.
2️⃣ Gemüse kochen – 1 EL erhitzen. S. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli 4 Minuten bei starker Hitze braten, damit er knackig bleibt. Herausnehmen und beiseite legen.
3️⃣ Grillen Sie das Hähnchen – braten Sie die Brüste in derselben heißen Pfanne 4–5 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt sind. Vor dem Schneiden in dünne Scheiben 2 Minuten lang vom Herd nehmen und ruhen lassen.
4️⃣ Salat zusammenstellen – den grünen Salat, Brokkoli, Gurke, Kirschtomaten und Schalotte auf 4 Schüsseln verteilen. Die gegrillten Hähnchenscheiben anrichten.
5️⃣ Dressing – Jede Schüssel mit Dressing beträufeln, leicht vermengen und sofort servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Bereiten Sie die Marinade vor, während Sie die Pfanne erhitzen: Das Huhn mariniert, während Sie das Gemüse kochen
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch 300 g geschnittenen gegrillten Räuchertofu
🔥 Kochtipp
Damit das Hähnchen besonders saftig wird, lassen Sie es vor dem Aufschneiden 2 Minuten außerhalb der Pfanne ruhen, bedeckt mit Alufolie.
