Für die gegrillten Hähnchenspieße:
Marinade zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Gut verrühren.
Hähnchen marinieren: Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und gut verrühren, bis das Hähnchen gut bedeckt ist. Für zusätzlichen Geschmack mindestens 30 Minuten (bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
Spieße vorbereiten: Das marinierte Hähnchen auf die Spieße stecken. Metallspieße können eingeweicht werden. Wenn Sie Holzspieße verwenden, stellen Sie sicher, dass diese eingeweicht sind, damit sie nicht anbrennen.
Hähnchen grillen: Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grillen Sie die Spieße 5–7 Minuten pro Seite, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und legen Sie es beiseite.
Für den Naturreis:
Reis kochen: Wasser (oder Hühnerbrühe) in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Naturreis und eine Prise Salz hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 30–35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
Reis auflockern: Vom Herd nehmen, Olivenöl einrühren und mit einer Gabel auflockern. Beiseite stellen.
Für den Gurkensalat:
Gemüse zubereiten: Gurkenscheiben, rote Zwiebeln und gehackten Dill in einer Schüssel vermengen.
Dressing zubereiten: Weißweinessig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Dressing über die Gurkenmischung geben und vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Kühlen: Den Salat ca. 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Anrichten:
Zuerst eine großzügige Portion Naturreis in die Schüsseln geben.
Ein paar gegrillte Hähnchenspieße auf den Reis legen.
Eine erfrischende Portion Gurkensalat neben das Hähnchen geben.
Nach Belieben mit etwas Dill oder etwas Zitrone garnieren! 🍋
