👩🍳 Detaillierte Vorbereitung
🔪 Zucchini in Scheiben schneiden: Die Zucchini waschen und anschließend der Länge nach in dünne Streifen schneiden (mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer).
🔥 Zucchini grillen: Erhitzen Sie eine Grillpfanne (oder Grillplatte) mit etwas Olivenöl. Grillen Sie die Zucchinischeiben 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt und geschmeidig sind. Auf einem Teller beiseite stellen.
🧀 Füllung zubereiten: In einer Schüssel den Ricotta mit dem gehackten Knoblauch, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, der gehackten Minze, Salz und Pfeffer vermischen. Mit einer Gabel gut verquirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
🌶️ Paprika schneiden: Paprika in dünne Streifen schneiden (falls nicht schon geschehen).
🌀 Rollen zusammensetzen: Auf jede Zucchinischeibe einen Löffel Ricotta streichen. Geben Sie in die Mitte einen kleinen Streifen Paprika und rollen Sie ihn dann vorsichtig.
🍽️ Anrichten: Die Brötchen auf einem Teller anrichten. Geben Sie für den letzten Schliff auf jede Rolle ein frisches Minzblatt. Etwas Pfeffer hinzufügen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Um gleichmäßige, dünne Zucchinischeiben zu erhalten, verwenden Sie eine Mandoline. Dies erleichtert auch das Rollen.
🔁 Zutat zum Austauschen
Für eine kräftigere Variante können Sie den Ricotta durch frischen Ziegenkäse ersetzen.
🔥 Kochtipp
Wenn Sie keine Grillpfanne haben, verwenden Sie eine leicht geölte klassische Bratpfanne. Denken Sie daran, die Scheiben auf Papiertüchern trocken zu tupfen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.
