1. Pommes zubereiten:
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden.
Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend gut mit einem Tuch ab.
Mit Öl, Paprika und einer Prise Salz vermischen.
Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. 30 bis 40 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Fisch würzen und grillen:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Bestreichen Sie die Fischfilets mit dieser Mischung.
Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze.
Braten Sie die Filets je nach Dicke 2 bis 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie außen goldbraun und gerade durchgegart sind.
3. Anrichten und servieren:
Den gegrillten Fisch auf einem Teller anrichten, mit gehackter Petersilie und Zitronenschale bestreuen.
Dazu passen knusprige Pommes und nach Belieben etwas Dip-Sauce: Aioli, Zitronenjoghurt oder selbstgemachte Remoulade.
Trick:
Für eine noch vollwertigere Mahlzeit fügen Sie etwas geröstetes Gemüse oder einen grünen Salat hinzu.
