Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Süßkartoffel schälen (oder nicht) und in Würfel schneiden.
Mischen Sie sie mit 1 EL. Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika.
25 Minuten backen, bis es goldbraun und zart ist.
Kochen Sie das Huhn 🍗
Würzen Sie die Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, einem Spritzer Zitrone und 1 EL. Esslöffel Öl.
Grillen Sie sie in einer Pfanne, auf dem Grill oder auf der Grillplatte 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite, bis sie durchgegart sind.
2 Minuten ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
Grünkohl zubereiten 🥬
Den Grünkohl waschen und die harten Rippen entfernen.
Massieren Sie es mit etwas Öl und Zitronensaft, um es weicher zu machen (1 bis 2 Minuten mit den Händen).
Grillen Sie die Kirschtomaten 🍅
Halbieren Sie sie und grillen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill, nur um sie zu markieren.
Den Salat anmachen 🥗
Legen Sie eine Portion Grünkohl auf einen Teller.
Fügen Sie die gerösteten Süßkartoffelwürfel, Quinoa, gegrillte Tomaten und Hähnchenstreifen hinzu.
Mit einer Honig-Zitronen-Vinaigrette beträufeln: 1 EL. Esslöffel Olivenöl, 1 EL. Teelöffel Honig, 1 Teelöffel Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
💡 Einfacher Tipp:
Verwenden Sie vorgekochten oder mikrowellengeeigneten Quinoa, um Zeit zu sparen ⏱️.
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Wenn Sie ein milderes Grün bevorzugen, können Sie den Grünkohl auch durch Spinat- oder Rucolablätter ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Das Grillen von Kirschtomaten in letzter Minute verstärkt ihren süßen Geschmack und verleiht ihnen eine schöne optische und geschmackliche Note.
