2. Mango-Salsa zubereiten: In einer separaten Schüssel die gewürfelte Mango, die gehackte rote Zwiebel, den Koriander und die Jalapeño vermischen. Mit etwas Salz und Limettensaft abschmecken. Die Salsa beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.
3. Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit Öl einreiben, um ein Ankleben der Fische zu verhindern.
4. Heilbutt grillen: Die marinierten Heilbuttfilets auf den Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets sollten sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
5. Anrichten: Die gegrillten Heilbuttfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Mango-Salsa toppen.
6. Servieren: Den gegrillten Heilbutt sofort servieren, eventuell mit Limettenscheiben und frischem Koriander garnieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder einem frischen Salat.
Tipps:
– Achten Sie darauf, den Heilbutt nicht zu lange zu grillen, da er sonst trocken werden kann.
– Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Salsa mit einem Spritzer Honig oder Agavendicksaft verfeinern.
