1 große Süßkartoffel
1 Ei (pochiert, gebraten oder weichgekocht)
1/2 reife Avocado
1 Spritzer Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika oder Paprika
Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Koriander)
Samen (Sesam, Sonnenblume, Chia – optional)
👨🍳 Zubereitung:
🔹 1. Süßkartoffel-Tartines zubereiten:
Die Süßkartoffel der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zwei Kochmöglichkeiten:
Im Backofen: 200 °C, 20–25 Minuten, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Toaster: Toasten Sie sie 2–3 Mal, bis sie weich und goldbraun sind.
🔹 2. Das Ei kochen:
Ganz nach Ihrem Geschmack: in der Pfanne (wie auf dem Foto), pochiert oder weichgekocht. Für ein schmackhafteres Ergebnis sollte das Eigelb flüssig bleiben.
🔹 3. Avocado vorbereiten:
Die Avocado in Streifen schneiden. Damit es nicht braun wird, können Sie es mit etwas Zitronensaft beträufeln.
🔹 4. Kleidung:
Die Süßkartoffelscheiben auf einem Teller anrichten.
Belegt mit Avocadoscheiben und Ei, bestreut mit frischen Kräutern, Gewürzen und Samen.
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl oder etwas Joghurt.
💡 Tipp:
Sie können Ihren Toast auch mit Frischkäse, Feta, Hummus oder sogar Joghurt und Obst für eine süße Variante garnieren.
