🥣 Das Olivenöl in eine große Schüssel geben, die Hälfte des Rosmarins abstreifen und fein hacken, dann Salz und Pfeffer hinzufügen.
👋 Mischen Sie, bis ein duftendes Öl entsteht, und geben Sie dann die Hähnchenkeulen hinzu.
🤲 Bestreichen Sie jede Keule mit der Marinade und massieren Sie sie sanft ein, damit die Aromen gut eindringen können.
🔲 Decken Sie die Salatschüssel ab und lassen Sie den Salat 1 Stunde lang (oder über Nacht für mehr Geschmack) an einem kühlen Ort marinieren.
🔥 Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft) vor oder bereiten Sie einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
🍗 Legen Sie die Hähnchenschenkel auf einen geölten Grill oder ein Backblech und bestreuen Sie sie mit den restlichen Rosmarinblättern.
⏲️ 30–35 Minuten backen oder grillen, nach der Hälfte der Garzeit wenden, um eine goldbraune, knusprige Haut zu erhalten.
🌡️ Überprüfen Sie den Garzustand: Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen und der Saft klar sein.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Für noch zarteres Hähnchen nehmen Sie es 5 Minuten vor Ende der Garzeit heraus und lassen Sie es unter Alufolie ruhen – so gart es weiter und behält seinen ganzen Saft.
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie den Rosmarin durch frischen Thymian (gleiche Menge), um einen feineren, provenzalischen Geschmack zu erhalten.
🔥 Kochtipp
Wenn Sie das Fleisch im Backofen verwenden, grillen Sie es abschließend 2 Minuten lang unter Aufsicht, um die Haut zu karamellisieren, ohne dass es austrocknet.
