Gegrilltes Lamm mit Minzsalsa und Bulgur

1. Bulgur zubereiten 🌾
Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Salz und Olivenöl hinzufügen.
Bulgur einrühren, abdecken und vom Herd nehmen.
15 Minuten ziehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Nach Belieben Petersilie oder Frühlingszwiebeln unterrühren.
2. Lamm marinieren 🥩
Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Das Lammfleisch mit der Marinade einreiben und 30 Minuten ziehen lassen (für einen intensiveren Geschmack auch über Nacht).
3. Lamm grillen 🔥
Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Lammfleisch je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 3–5 Minuten pro Seite grillen.
5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
4. Minzsalsa zubereiten 🌿
Minze, Petersilie, Knoblauch, Essig/Zitronensaft, Chiliflocken und Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
Mit Salz abschmecken. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
🍽️ Anrichten
Bulgur auf einen Teller geben.
Mit gegrilltem Lamm belegen.
Großzügig mit Minzsalsa beträufeln.
Mit zusätzlichen Kräutern und Zitronenspalten garnieren 🍋.
🌟 Tipps & Variationen
Für mehr Farbe und Nährstoffe gegrillte Zucchini, Auberginen oder Kirschtomaten hinzufügen 🍆🍅
Nach Belieben Bulgur durch Couscous, Quinoa oder Reis ersetzen.
Die Minzsalsa eignet sich auch als leckeres Dressing oder Dip für Pita!