2️⃣ 🧄 Bohnen anbraten
Die Butter mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne schmelzen. Die gut abgetropften Bohnen hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten. Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Warm halten.
3️⃣ 🥩 Rinderfilets zubereiten
Die Filets 10 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Jede Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
4️⃣ 🔥 Fleisch anbraten
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Filets 2–3 Minuten pro Seite anbraten (für „blutig“ oder länger, je nach gewünschtem Gargrad). Gegen Ende der Bratzeit etwas Butter hinzufügen, um das Fleisch zu begießen und zu würzen.
5️⃣ 🍽️ Anrichten
Jedes Filet mit einer großzügigen Portion warmer grüner Bohnen servieren. Nach Belieben mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept
Sie können die grünen Bohnen vorkochen und sie erst kurz vor Schluss mit Knoblauch und Butter in einer Pfanne erhitzen: Das spart garantiert Zeit!
🔄 Zutaten austauschen
Keine grünen Bohnen? Ersetzen Sie sie durch Zuckerschoten, Zucchini oder sautierten Spinat für eine ebenso gesunde und grüne Beilage.
🍳 Kochtipp
Lassen Sie die Filets nach dem Garen 3 bis 4 Minuten ohne Hitze unter Alufolie ruhen: Das Fleisch wird dadurch zarter und der Saft verteilt sich gleichmäßiger.
