2️⃣ 🥣 Gazpacho pürieren
Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Brot, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einen Mixer geben. Lange pürieren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
3️⃣ 💧 Konsistenz anpassen
Wenn die Masse zu dick ist, etwas frisches Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen. Nochmals pürieren. Abschmecken und nachwürzen.
4️⃣ ❄️ Kühl stellen
Die Gazpacho in eine Salatschüssel oder Karaffe geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
5️⃣ 🍽️ Raffinierte Präsentation
Die gekühlte Gazpacho in tiefe Teller geben. Jeweils 3 Mozzarellakugeln darauf verteilen. Mit Basilikumblättern, etwas Olivenöl und essbaren Blüten garnieren. Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Die Gazpacho am Vortag zubereiten: Am nächsten Tag schmeckt sie noch besser und ist gut durchzogen.
🔄 Zutaten austauschen
Wenn Sie keine gelben Tomaten finden, können Sie diese durch rote oder grüne ersetzen: Der Geschmack variiert leicht, bleibt aber frisch und lecker.
🍳 Serviertipp
Fügen Sie kurz vor dem Servieren ein paar Eiswürfel hinzu, um einen ultrakühlen Effekt zu erzielen – perfekt für den Sommer.
