1. Den gelben Reis zubereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren, um die Aromen der Gewürze freizusetzen.
Den Reis hinzufügen und gut vermischen, bis er mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
Mit der Hühnerbrühe aufgießen und das Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 15–20 Minuten kochen, bis er weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Zubereitung des Brathähnchens:
Bereiten Sie in einer Schüssel einen Teig zu, indem Sie Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen.
Tauchen Sie jedes Stück Hühnchen in die Milch-Ei-Mischung und wenden Sie es anschließend gut im gewürzten Mehl.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (das Öl sollte den Boden der Pfanne bedecken).
Braten Sie das Hähnchen etwa 6–8 Minuten auf jeder Seite oder bis es außen goldbraun und knusprig ist und das Fleisch innen durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 75 °C erreichen).
Lassen Sie das Huhn auf einem Gitterrost oder Papiertüchern abtropfen.
3. Das Gericht zusammenstellen:
Geben Sie auf jeden Teller eine Portion gelben Reis.
Geben Sie zum Reis ein Stück gebratenes Hühnchen hinzu.
Garniert mit frisch gehacktem Koriander für einen Hauch von Farbe und Frische.
Beratung :
Wer dem Reis noch etwas mehr Geschmack verleihen möchte, kann ihn mit etwas Safran würzen oder während des Kochens Gemüse wie Erbsen oder gewürfelte Karotten zum Reis geben.
