Die Lachsstücke von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun und gar braten.
Warm halten.
Gelben Reis kochen:
Restliches Olivenöl in einem Topf oder einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Paprika (falls verwendet) hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Reis unterrühren und gut vermengen, bis er mit Öl bedeckt ist.
Kurkuma und Paprika hinzufügen und mit der heißen Brühe aufgießen.
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und aufkochen lassen.
Abgedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Das Gericht anrichten:
Sobald der Reis gar ist, die Lachsstücke vorsichtig unter den Reis heben.
Für einen besseren Geschmack etwas Zitronensaft hinzufügen.
Servieren:
Den gelben Reis mit Lachs auf einer Platte oder direkt auf Tellern anrichten.
Mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen.
🍽️ Beilagenvorschläge:
Gedämpftes Gemüse oder grüner Salat
Zitronen-Joghurt-Sauce
Ein trockener Weißwein, z. B. Sauvignon Blanc
✅ Tipps:
Für mehr Geschmack können Sie den Lachs vor dem Kochen einige Minuten mit Zitrone und Dill marinieren.
Für mehr Farbe kann der Reis mit Erbsen oder Mais verfeinert werden.
