Gemüse-Ei-Auflauf mit Kartoffeln und einer frischen Joghurtsoße

Zutaten

Für den Auflauf:

500 g Kartoffeln

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Paprika, gewürfelt

200 g Austernpilze, in Streifen geschnitten

500 g Hähnchenfilet, gewürfelt

2 EL Sojasauce

1 EL Zucker

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Maisstärke

3 Knoblauchzehen, gehackt

50 g frischer Spinat

2 EL Olivenöl

3 Eier

100 ml Sahne

1 TL Paprikapulver

100 g Mozzarella, gerieben

Für die Joghurtsoße:

1 Becher griechischer Joghurt

1 EL Tomatenmark

1 EL Senf

1 EL Zitronensaft

1 kleine Gewürzgurke, gerieben

1 Knoblauchzehe, gerieben

Eine kleine Handvoll Petersilie, gehackt

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung