Schritt 1: Eiermischung vorbereiten
4 Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen. 100 ml Milch dazugeben und gut verquirlen. Nach und nach 130 g Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 50 g geriebenen Käse unterheben und beiseitestellen.
Schritt 2: Gemüse anbraten
2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten anschwitzen. Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen. 5–7 Minuten garen und gelegentlich umrühren.
Schritt 3: Würzen und Fleisch hinzufügen
Den gehackten Knoblauch unter das Gemüse rühren und 1 Minute anbraten, bis er duftet. Mit Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer würzen. Die gehackte Pute und die Frühlingszwiebeln dazugeben, gut vermischen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4: Mischung zusammenfügen und backen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Die Gemüse-Fleisch-Mischung unter die Eiermasse heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. In die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
Schritt 5: Perfekt backen
Etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren
