🥔 Gemüse vorbereiten
Die Kartoffel schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Aubergine, Zucchini und Tomate ebenfalls in gleich dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben leicht salzen und 10 Minuten abtropfen lassen.
🍳 Die Kartoffelscheiben kochen
Die Kartoffelscheiben in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
🍆 Das Gemüse anbraten
In einer Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl. Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten. Am Ende der Garzeit den gehackten Knoblauch und die Kräuter der Provence hinzufügen.
🧱 Besteigen Sie den Tian
In einer kleinen Schüssel oder einem Teigring abwechselnd Kartoffeln, Tomaten, Zucchini und Auberginen schichten. Wiederholen Sie den Vorgang, um zwei Stockwerke zu erstellen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
🔥 Kochen im Ofen
Backen Sie den Tian 15 bis 20 Minuten lang in einem auf 190 °C vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist.
🥩 Rindersteaks kochen
Eine Pfanne mit 1 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl. Braten Sie die Steaks für blutig 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder länger, je nach Ihrem Geschmack. Salz und Pfeffer hinzufügen.
🍽️ Schmücke den Teller
Legen Sie das kochend heiße Tian in die Mitte des Tellers. Dazu passt ein geschnittenes Rindersteak. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie eine Mandoline, um schnell gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
🔁 Zutat zum Austauschen
Für eine leichtere Variante können Sie die Kartoffeln durch Knollensellerie ersetzen.
🔥 Kochtipp
Für ein noch geschmackvolleres Tian geben Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Rinderbratsaft über das Gemüse.
