1. Zubereitung des Gemüses:
Das gesamte Gemüse reiben.
Legen Sie sie in ein sauberes Tuch oder Sieb und drücken Sie sie gut aus, um möglichst viel Wasser zu entfernen (sehr wichtig, damit das Trockenfutter seine Form behält).
2. Die Füllung anrühren:
In einer großen Schüssel das abgetropfte Gemüse, den zerbröckelten Feta, das Ei, die Schalotte, den Knoblauch, die Gewürze, die Kräuter (falls verwendet), das Mehl, das Salz und den Pfeffer vermengen.
Konsistenz anpassen: Ist die Masse zu feucht, noch etwas Mehl oder Semmelbrösel dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Formgebung:
Zu mittelgroßen Kugeln oder Frikadellen formen.
Stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den Kühlschrank (optional, hilft aber beim Festigen).
4. Kochen:
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die Kroketten bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Serviervorschläge:
Mit Tzatziki, einer zitronigen Joghurtsauce oder einer würzigen Tomatensauce.
Als Beilage zu einem grünen Salat oder Taboulé.
In der Aperitif-Version im Miniformat.
