🔹 1. Gemüse vorbereiten:
Zucchini und Karotte fein reiben.
Die Zwiebel fein hacken.
In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Das geriebene Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Reservieren.
🔹 2. Omelett zubereiten:
Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Gießen Sie die Eier in eine leicht geölte, antihaftbeschichtete Pfanne und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze.
Das gekochte Gemüse sofort auf der Oberfläche des noch flüssigen Omeletts verteilen.
🔹 3. Das Omelett rollen:
Wenn das Omelett fast gar, aber noch flexibel ist, beginnen Sie, es vorsichtig mit einem Pfannenwender aufzurollen.
Bei Bedarf von jeder Seite 1 Minute fertig garen lassen, dann vom Herd nehmen.
🔹 4. Kleidung:
Das gerollte Omelett in Stücke schneiden.
Auf einem Teller anrichten, mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Heiß oder warm servieren, mit einem grünen Salat oder einer leichten Joghurtsauce.
💡 Tipp:
Sie können die Füllung mit etwas geriebenem Käse oder Champignons individuell gestalten oder die Zwiebel durch gehackten Lauch ersetzen.
