Blauschimmelkäse ↔ Ziegenkäse oder Feta für einen milderen Geschmack.
Nüsse ↔ geröstete Pekannüsse oder Haselnüsse.
Honig ↔ Agavendicksaft oder geschmolzene Datteln für eine Variante ohne raffinierten Zucker.
Timing
Dieses Rezept eignet sich ideal für ein elegantes Abendessen oder einen festlichen Aperitif und hat den Vorteil, dass es schnell geht:
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
→ 25 % schneller als die meisten Gourmet-Rezepte für warme Vorspeisen!
Vorbereitungsschritte
1. Birnen vorbereiten
Die Birnen waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Pariser Löffel herauslösen. Um die Farbe zu erhalten, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
Tipp: Den Stiel nicht entfernen! Es verleiht Ihrer Präsentation eine rustikale und ästhetische Note.
2. Birnen rösten
Die Birnen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang bei 180 °C, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
3. Füllung vorbereiten
Während des Kochens den zerbröckelten Blauschimmelkäse mit einem Schuss Honig vermischen. Mit einem Löffel Mascarpone oder Frischkäse wird es cremiger.
4. Birnen füllen
Nehmen Sie die Birnen aus dem Ofen, lassen Sie sie 2 Minuten abkühlen und füllen Sie dann die Vertiefung jeder Birne mit einem Löffel Blauschimmelkäse. Mit karamellisierten Nüssen bestreuen.
5. Fertigstellung und Dressing
Wenn Sie eine weiche Konsistenz wünschen, geben Sie die Birnen für 2 bis 3 Minuten zurück in den Ofen. Heiß oder warm servieren, garniert mit frischem Rosmarin und einem zusätzlichen Spritzer Honig.
