Zutaten
Für die gerösteten Gemüse- & Kichererbsenschalen:
1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
2 Tassen Brokkoliröschen
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Ahorn-Dijon-Tahini-Dressing:
3 Esslöffel Tahini
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
1–2 Esslöffel Wasser (zum Anpassen der Konsistenz)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
