Füllung vorbereiten
1 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Die grüne Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Das Hackfleisch dazugeben. Braten Sie es, bis es goldbraun ist (ca. 6–8 Minuten), und zerkleinern Sie es dabei mit einem Pfannenwender.
Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Den abgetropften Mais und die Jalapeño-Scheiben unterrühren. Gut vermischen und dann vom Herd nehmen.
Die Quesadillas zusammenstellen
Verteilen Sie die Rindfleischmischung auf der Hälfte jeder Tortilla.
Nach Belieben mit geriebenem Käse und etwas Koriander bestreuen.
Falten Sie die Tortilla in zwei Hälften, sodass ein Halbkreis entsteht.
Bräunen Sie sie
1 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl in einer sauberen Pfanne.
Braten Sie die Quesadillas einzeln 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.
Heiß servieren
Schneiden Sie jede Quesadilla in Dreiecke und servieren Sie sie sofort.
💡 Tipps & Ratschläge:
Die Menge der Jalapeños können Sie Ihrer Schärfetoleranz entsprechend anpassen.
Für eine noch köstlichere Variante geben Sie einen Löffel Crème fraîche oder Guacamole hinein.
Überladen Sie Ihre Tortillas nicht, damit sie sich leichter falten lassen und beim Backen nicht platzen.
🧊 Erhaltung:
Quesadillas können 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
