🧄 Zubereitung Fleischbällchen
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit Ei, Semmelbröseln, Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer unter das Fleisch mischen und zu mittelgroßen Fleischbällchen formen.
🔥 Fleischbällchen anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten und beiseitestellen.
🍅 Rustikale Sauce zubereiten
Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein hacken. Alles in einem Topf 5 Minuten in Olivenöl anbraten. Anschließend die gehackten Tomaten und die gewürfelten frischen Tomaten hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
⏳ Köcheln lassen
Die Sauce 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann die Fleischbällchen hinzufügen. Abdecken und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
🌿 Fertigstellen und Servieren
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Reichen Sie knuspriges Brot zum Dippen dazu.
💡 Tipp für einfacheres Kochen
Bereiten Sie die Fleischbällchen am Vortag zu und bewahren Sie sie gekühlt auf: Nach dem Köcheln schmecken sie noch aromatischer.
🔁 Zutatentausch
Ersetzen Sie die Milch in der Füllung durch etwas pflanzliche Sahne für eine laktosefreie Variante.
🔥 Kochtipp
Decken Sie die Pfanne während der letzten Garzeit nicht vollständig ab: Die Sauce wird etwas einkochen und auf natürliche Weise andicken.
