🔥 Fleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 2–3 Minuten glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und 6–8 Minuten anbraten, dabei mit einem Pfannenwender zerdrücken.
🌶️ Gemüse hinzufügen: Süßkartoffelwürfel und Paprika unterrühren. Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel bestreuen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut gewürzt sind.
🍅 Köcheln lassen: Tomatenmark in die Pfanne geben. Etwa 100 ml Wasser hinzufügen, damit es sanft köchelt. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln weich und die Sauce gut eingedickt ist.
🌿 Fertigstellen und Servieren: Frische Petersilie fein hacken. Kurz vor dem Servieren großzügig mit Petersilie bestreuen, um Frische und Farbe zu verleihen.
✅ Tipp für ein einfacheres Rezept:
Schneiden Sie das gesamte Gemüse im Voraus und bewahren Sie es in luftdichten Behältern auf. Das beschleunigt die Zubereitung erheblich.
🔄 Zutatentausch:
Für einen etwas milderen Geschmack und eine ähnlich zarte Konsistenz können Sie die Süßkartoffel durch Butternusskürbis ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Braten Sie die Süßkartoffeln vor dem Eintopf einige Minuten in etwas Öl an, damit sie leicht karamellisieren und noch mehr Aroma entwickeln.
