2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
3. Flüssigkeiten hinzufügen: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Rotwein und Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
4. Schmoren: Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze reduzieren. Das Rindfleisch bei niedriger Hitze für etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
5. Kartoffeln kochen: Während das Rindfleisch schmort, die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
6. Kartoffelpüree zubereiten: Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Sahne hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Anrichten: Das geschmorte Rindfleisch auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Eine großzügige Portion Kartoffelpüree daneben anrichten.
8. Servieren: Das Gericht heiß servieren, eventuell mit frischem Thymian garnieren. Es passt hervorragend zu einem Glas Rotwein.
Guten Appetit!
