Die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einer Schüssel alle Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
Die Masse portionsweise ins Waffeleisen geben und 4–6 Minuten backen, bis die Chaffle goldbraun und knusprig ist.
Warm servieren – pur, mit einem Klecks Joghurt oder als Beilage zu Spiegelei, Avocado oder Räucherlachs.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
