1. Kombinieren Sie Blaubeeren, Wasser und Zitronensaft in einem mittelgroßen Topf.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Blaubeeren platzen und die Mischung saftig wird. Einige der Beeren mit einer Gabel zerdrücken, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
3. Den Topf vom Herd nehmen.
4. Die Chiasamen und wahlweise Zimt oder Vanille unterrühren. Gut mischen.
5. Lassen Sie die Mischung ca. 15-20 Minuten ziehen und rühren Sie ein paar Mal um. Die Marmelade wird dicker, wenn die Chiasamen gelieren. Nach dem Abkühlen dickt es weiter ein.
6. Probieren Sie die Marmelade. Wenn du es lieber süßer bevorzugst (abhängig von der natürlichen Süße deiner Blaubeeren), kannst du einen Hauch Stevia oder Mönchsfruchtsüße hinzufügen, aber das Ziel ist zuckerfrei.
7. Nach dem Abkühlen in ein sauberes Glas mit dicht schließendem Deckel umfüllen.
8. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Rezeptinformationen:
Zubereitungszeit: 5 Min. | Zubereitungszeit: 10 Minuten | Abbindezeit: 20 Minuten | Gesamtspielzeit: 35 Min. | Kalorien pro Portion: ca. 25 pro 2 EL | Anzahl der Portionen: Ergibt ca. 1,5 Tassen
