Zubereitung:
1. Kichererbsenpüree: Die abgespülten und abgetropften Kichererbsen in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, dabei etwas Biss lassen.
2. Zutaten vermengen: Vegane Mayonnaise (oder Avocado), Dijon-Senf, gehackten Sellerie, gehackte rote Zwiebeln, frischen Dill/Petersilie und Zitronensaft zu den pürierten Kichererbsen geben.
3. Vermischen und würzen: Alles gut verrühren. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Wraps zusammenstellen: Einen Tortilla-Wrap flach auslegen. Eine Schicht Kichererbsensalat-Mischung in der Mitte verteilen. Mit einer Handvoll Blattgemüse und optional geschnittenem Gemüse belegen.
5. Zusammenklappen und servieren: Die Seiten der Tortilla einklappen und von unten her fest aufrollen. Nach Belieben halbieren und sofort servieren.
Rezeptinformationen:
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minuten | Gesamtzeit: 10 Minuten | Kalorien pro Portion: Ca. 350–450 pro Wrap | Anzahl der Portionen: 2-3
