1. Lammkoteletts würzen & braten
Koteletts mit Salz, Pfeffer, Nelken, Muskat & Zimt einreiben.
In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Min. pro Seite braten (medium).
Herausnehmen, 5 Min. ruhen lassen.
2. Grüne Bohnen zubereiten
Bohnen in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, in Eiswasser abschrecken.
Mit Schalotte, Zitronensaft, Pinienkernen, Salz & Pfeffer vermengen.
Mit Olivenöl beträufeln.
3. Servieren
Lammkoteletts mit Bohnen anrichten, extra Pinienkerne darüberstreuen.
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