Bereiten Sie die Basis vor:
🔸 Zerkleinern Sie die Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz, bis ein feines Pulver entsteht.
🔸 Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren, bis ein Mürbeteig entsteht.
🔸 Drücken Sie den Teig in eine Kuchenform (vorzugsweise mit abnehmbarem Boden) und drücken Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels fest nach unten.
🔸 30 Minuten lang kühl stellen, damit der Boden fest wird.
(Optional) Zubereitung der Creme:
🔸 Mascarpone mit Puderzucker und Vanille verrühren.
🔸 Wenn Sie eine cremigere Torte wünschen, verteilen Sie die Creme auf dem abgekühlten Teig.
Obst anrichten:
🔸 Die Beeren waschen und trocknen.
🔸 Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren harmonisch auf dem Boden anrichten (mit oder ohne Sahne).
Zubereitung des Belags:
🔸 Die Marmelade mit 1 EL bei schwacher Hitze erhitzen. Esslöffel Wasser.
🔸 Die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine (oder das Geliermittel) hinzufügen.
🔸 Mischen, bis ein glänzender Sirup entsteht.
🔸 Bestreichen Sie die Früchte mit einem Pinsel, damit sie glänzen ✨.
🔸 Stellen Sie den Kuchen für mindestens 1 Stunde zurück in den Kühlschrank, damit der Belag fest wird.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Verwenden Sie anstelle von selbstgemachtem Teig einen zerbröselten Keksboden, um Zeit zu sparen und das Backen zu vermeiden.
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Kein Mascarpone? Ersetzen Sie es durch dicken griechischen Joghurt oder einfachen Frischkäse.
🔥 Kochtipp:
Backen ist hier nicht erforderlich, aber wenn Sie selbstgemachten Mürbeteig verwenden, können Sie ihn vor dem Hinzufügen der Füllung 15 Minuten lang bei 180 °C blind vorbacken.
