1. 🍜 Soba-Nudeln kochen
• Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen
• Die Soba-Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen (normalerweise 4 bis 5 Minuten)
• Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen
• Buch
2. 🍶 Bereiten Sie die lackierte Sauce vor
• Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), geriebenen Ingwer und Sesamöl (falls verwendet).
• Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen (Salz, Pfeffer)
3. 🔥 Den Lachs kochen
• Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze
• Die Lachsfilets leicht salzen und pfeffern
• Legen Sie sie mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten bräunen
• Drehen Sie sie vorsichtig um und gießen Sie dann die glasierte Sauce darüber
• 2 bis 3 Minuten weitergaren und dabei den Lachs regelmäßig mit der Sauce bestreichen, damit er die Sauce gut aufsaugt.
4. 🍴 Zusammenbau und Anrichten
• Die Soba-Nudeln auf 4 Tellern oder Schüsseln anrichten
• Auf jede Portion ein Lachsfilet legen
• Mit der restlichen Sauce in der Pfanne beträufeln
• Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, um einen Hauch von Frische und Farbe hinzuzufügen
• Sofort servieren
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
• Bereiten Sie die lackierte Sauce im Voraus zu. Sie müssen also nur noch den Lachs kochen und schnell Ihre Teller vorbereiten.
🔄 Zutat zum Austauschen
• Für einen etwas anderen Geschmack können Sie den Honig durch Ahornsirup ersetzen. Für zusätzlichen Pfiff können Sie auch einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.
🔥 Kochtipp
• Achten Sie auf das Ende der Garzeit des Lachses: Verlängern Sie die Garzeit um einige Sekunden, wenn Sie ihn lieber gut durchgegart mögen, oder verkürzen Sie sie, wenn Sie ihn innen zarter haben möchten.
