Glühwein-Käsekuchen mit Spekulatiusboden – Der festliche Genuss zur Weihnachtszeit

 Boden vorbereiten: Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln (z. B. mit einem Nudelholz). Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) drücken. Den Boden fest andrücken und kühlstellen.

 Käsekuchenmasse: Quark, Frischkäse, Zucker, Speisestärke, Zitronenabrieb und Glühwein in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut untermischen.

 Backen: Die Käsemasse auf den Spekulatiusboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte leicht wackeln, dann ist er perfekt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

 Topping zubereiten (optional): Den Glühwein erhitzen und die angerührte Speisestärke einrühren, bis die Flüssigkeit leicht andickt. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und festwerden lassen.

 Servieren: Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und nach Belieben mit Spekulatiuskrümeln oder weihnachtlichen Dekoren garnieren.