Gnocchi mit grünem Spargel: Ein Frühlingsgenuss

Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und gegebenenfalls schälen. Die Stangen in 2-3 cm große Stücke schneiden. Einen Topf mit Salzwasser und einem halben Teelöffel Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel 2-3 Minuten bissfest kochen, anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Petersilie fein hacken.
Die Butter in eine hohe Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung bzw. ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei mehrmals wenden.
Den Spargel, die halbierten Tomaten und die Petersilie zu den Gnocchi in die Pfanne geben. Einen Esslöffel Schmelzkäse hinzugeben und mit den restlichen Zutaten in der Pfanne vorsichtig vermengen.
Wenn der Käse gut verteilt ist, einen weiteren Esslöffel Schmelzkäse hinzufügen und ebenfalls vermengen. Dann mit einem halben Becher Schlagsahne aufgießen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.