Anleitung:
1. Gnocchi kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Lachs anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis der Lachs leicht gebräunt und durchgegart ist. Den Lachs vorsichtig aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Spinat und Knoblauch hinzufügen: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist.
4. Sahnesauce zubereiten: Die Sahne in die Pfanne gießen und die Zitronenschale hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5. Gnocchi und Lachs kombinieren: Die gekochten Gnocchi und den angebratenen Lachs in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Gnocchi und der Lachs gut mit der Sauce überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren: Die Gnocchi mit Lachs auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Zusätzliche Tipps:
– Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie etwas frischen Zitronensaft über das Gericht träufeln, bevor Sie es servieren.
– Dieses Gericht passt hervorragend zu einem leichten grünen Salat als Beilage.
