👨🍳 Vorbereitungsschritte:
🥧 1. Zubereitung des Teiges:
Mehl und Butter vermischen. Milch, Zucker, Salz und Eier hinzufügen.
Zu einem glatten Teig verarbeiten, mit Folie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
Verstreichen, eine Form damit auslegen und in den Kühlschrank stellen.
40 Minuten bei 140 °C blindbacken, dann 20 Minuten unter Folie.
🍯 2. Karamellisierte Äpfel und Pekannüsse:
Die Pekannüsse 20 Minuten bei 140 °C im Backofen rösten.
Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
Aus Butter, Zucker und Zitrone ein Karamell herstellen und die Äpfel 10 Minuten anbraten.
Im Backofen bei 180 °C 20 Minuten weitergaren.
Das Karamell abgießen und beiseite stellen.
🍏 3. Montage und Fertigstellung:
Legen Sie 4 Äpfel und Pekannüsse in Schichten und drücken Sie sie leicht an.
Machen Sie einen Belag aus 300 g Karamell und 3 g Gelatine.
Vor dem Stürzen und Genießen 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
