🍎 1. Karamellisierte Äpfel zubereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 30 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Die Äpfel dazugeben, dann sofort den Zitronensaft, den braunen Zucker, den Zimt und den Esslöffel Mehl unterrühren.
Vorsichtig umrühren und 10 Minuten kochen lassen: Die Äpfel sollten weich, aber noch in Scheiben geschnitten sein.
Verteilen Sie diese kochend heiße Füllung in einer mittelgroßen rechteckigen Auflaufform.
🧈 2. Knuspriges Crumble zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker und eine Prise Salz vermischen.
Die 120 g kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben.
Bearbeiten Sie den Teig mit den Fingerspitzen, um eine sandige Textur mit kleinen unregelmäßigen Stücken zu erhalten.
Diese Streuselmasse gleichmäßig über die Äpfel streuen.
🔥 3. Kochen im Ofen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
Backen Sie Ihr Gericht 30 bis 35 Minuten lang: Die Oberseite sollte goldbraun, knusprig und leicht karamellisiert sein.
Vor dem Servieren abkühlen lassen, um den Kontrast zwischen weich und knusprig richtig zu genießen.
💡 Praktische Tipps für ein perfektes Ergebnis
Wählen Sie Golden-, Reinette- oder Boskoop-Äpfel für eine gute Balance aus süß und säuerlich.
Für einen besonderen Leckerbissen können Sie beim Servieren einen Spritzer Sahne oder eine Kugel Vanilleeis hinzufügen.
Achten Sie darauf, dass Sie den Crumble nicht zu fest auf die Äpfel drücken: Damit er knusprig wird, muss die Luft zirkulieren.
🧊 Ideale Konservierung
Bewahren Sie Ihren Crumble bis zu 3 Tage im Kühlschrank, in einer abgedeckten Schüssel oder in einem luftdichten Behälter auf.
Um die Knusprigkeit der Oberfläche wiederherzustellen, erhitzen Sie es vor dem Verzehr 10 Minuten lang bei 150 °C.
