Schritt für Schritt Vorbereitung:
1. Zum Kochen bringen
– Mischen Sie in einem Topf Wasser, Milch, Butter, Salz (und Zucker, wenn Sie möchten).
– Bis zum Kochen erhitzen.
2. Mehl hinzufügen
– Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal einrieseln lassen.
– Erneut auf mittlere Hitze stellen und 1 bis 2 Minuten kräftig rühren, um den Teig auszutrocknen.
– Der Teig sollte sich von den Seiten lösen und eine kompakte Kugel bilden.
3. Eier hinzufügen
– Den Teig etwas abkühlen lassen.
– Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
– Der Teig sollte weich und geschmeidig werden.
4. Den Käse hinzufügen
– Den geriebenen Käse zum Teig geben.
– Vorsichtig mischen, um es gut zu verteilen.
5. Formen und backen
– Mit einem Spritzbeutel (oder Löffeln) kleine Teighäufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen.
– Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
– 20 bis 25 Minuten backen, bis die Gougères gut aufgegangen und goldbraun sind.
6. Servieren
– Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Öffnen Sie die Backofentür während des Garens nicht, da die Gougères sonst herunterfallen könnten.
🔄 Eine Zutat zum Austausch
Ersetzen Sie den geriebenen Käse durch eine Käsemischung (Parmesan, Cheddar usw.), um den Geschmack zu variieren.
🔥 Kochtipp
Lassen Sie die Gougères nach dem Backen noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür, damit sie nicht zusammenfallen.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts.
