🥓 2. Speck braten
Die Speckscheiben in einer trockenen Pfanne knusprig grillen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
🍳 3. Rührei zubereiten
In einer Schüssel die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Etwas Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, die Eier hineingeben und vorsichtig cremig rühren.
🍞 4. Toast zubereiten
Das Brot nach Belieben leicht toasten. Jede Scheibe mit der zerdrückten Avocado bestreichen, eine Schicht Rührei und anschließend den knusprigen Speck darauf verteilen.
🌿 5. Fertigstellen
Mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Eier und Speck vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
🔄 Zutaten austauschen:
Wenn Sie den Speck nicht in der Pfanne braten möchten, können Sie ihn durch geräucherte Lachsscheiben oder Rohschinken ersetzen.
🌡️ Eine Option ohne Kochen bei Hitzewelle:
Verwenden Sie fertige hartgekochte Eier oder Frischkäse.
Ersetzen Sie den heißen Speck durch pflanzliche Speckchips, geräucherten Schinken oder geröstete Körner.
Lassen Sie das Brot ungeröstet und servieren Sie es ganz frisch aus dem Kühlschrank.
