Die rote Zwiebel fein schneiden.
In einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze 5 Minuten mit Olivenöl anbraten.
Braunen Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen.
Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
Steaks zubereiten 🔥
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten.
Eine Minute vor Ende der Garzeit den dick geschnittenen Bleu d’Auvergne-Käse auf die Steaks legen, damit er leicht schmilzt.
Brötchen zubereiten 🍞
Die Burgerbrötchen halbieren und mit der Panierseite nach unten in einer Pfanne oder einem Toaster goldbraun toasten.
Burger zusammenstellen 🍔
Eine Handvoll Rucola auf die Unterseite des Brötchens legen.
Dann das heiße Steak mit dem geschmolzenen Blauschimmelkäse darauflegen.
Die karamellisierten Zwiebeln hinzufügen.
Mit etwas Rucola abschließen und mit der Brotkruste verschließen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Die karamellisierten Zwiebeln im Voraus zubereiten; sie halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank!
🔄 Zutatentausch:
Kein Bleu d’Auvergne? Gorgonzola für einen cremigeren, aber dennoch intensiven Geschmack.
🍽️ Kochtipp:
Nach dem Käse die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit der Käse perfekt schmilzt, ohne das Fleisch zu übergaren.
