👥 Für 6 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
12 hartgekochte Eier 🥚 (mittelgroß)
100 g Mayonnaise
1 Esslöffel Esslöffel süßer Senf (10 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Kurkuma (optional, für eine hellere Farbe)
Einige Zweige gehackter Schnittlauch (zur Dekoration)
12 Spieße
Leere Eierschalen oder saubere Blindschalen
Kleine essbare Dekorationen: Mini-Zuckerperlen oder essbare Blumen
Zubereitungsschritte
🍳 1. Eier kochen: Kochen Sie die Eier 10 Minuten lang. Sofort in Eiswasser abkühlen und dann schälen.
🔪 2. Die Mimosa-Füllung zubereiten:
Schneiden Sie die Eier in zwei Hälften.
Das Eigelb 🟡 vorsichtig entfernen.
Mit Mayonnaise, Senf, Kurkuma, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zerdrücken.
Mischen, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
🍡 3. Eier zusammensetzen:
Wenn Sie leere Eierschalen verwenden, reinigen Sie diese vorsichtig.
Füllen Sie jede Schale mit der Mimosa-Mischung mithilfe eines kleinen Löffels oder eines Spritzbeutels.
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in jedes gefüllte Ei.
🌼 4. Schön präsentieren:
Platzieren Sie die Spikes in einer stabilen Unterlage (Pflanzenmoos, Brot oder mit Reis gefüllter Topf).
Dekorieren Sie den Boden mit Moos, frischen Blumen oder kleinen Zuckereiern.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie einen geriffelten Spritzbeutel für einen raffinierteren optischen Effekt bei der Mimosa-Füllung.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine rustikale Note können Sie milden Senf durch Vollkornsenf ersetzen.
🔥 Kochtipp
Kochen Sie die Eier nicht länger als 10 Minuten, da das Eigelb sonst grün werden und weniger ansprechend werden kann.
